Mực thì biển ở nơi nào cũng có nhưng không hiểu sao người Hạ Long khăng khăng rằng, mực ở Hạ Long thì làm chả ngon hơn.
Nếu người Hà Nội ăn xôi với chả, với giò truyền thống hay với chả cốm, thì đến Hạ Long, nhất định du khách tìm đến món ngon xôi chả mực.
Mực ngon là mực giã tay, không giã nhuyễn như giã giò để đảm bảo mực còn giòn. Trong quá trình giã, người ta cho tiêu, tỏi và nêm trộn đều với mực. Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ.
Khi ăn, người Hạ Long chấm chả mực với nước mắm nguyên chất rắc hạt tiêu. Ở nhiều phố ở Hạ Long bán mỗi suất xôi trắng chả mực có giá khoảng 20.000 đồng. Mua theo cân, chả mực có giá khoảng 300.000 đồng/kg, bán nhiều ở khu vực chợ Hạ Long…
Theo daidoanket
