Caramen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mực cũng là một món ăn bổ dưỡng và nhiều đạm. Sự kết hợp giữa mực và caramen và một sự kết hợp độc đáo làm nên món mực xào caramen ngon đến lạ kỳ.
I- Nguyên liệu :
– Mực lá: 400gr
– Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
– Ớt chuông vàng: 1/2 trái
– Ớt khô ngâm mềm: 5 trái
– Hành tây: 1/2 củ
– Hành lá: 2 cọng
– Nước tương
– Tỏi băm: 2M
– Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu xay, đường.
– Bột ngọt
- Món mực xào caramen
II – Quy trình làm:
Mực làm sạch, để ráo, khứa bông, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m bột ngọt ,1/2m tiêu, 2m nước mắm, để 5 phút cho thấm gia vị.
– Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tây cắt xéo 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.
Đun nóng dầu, cho mực vào xào nhanh tay, khử với rượu trắng, trút ra để riêng.
– Cho dầu ăn và 1M đường vào chảo, thắng caramen. Cho ớt khô, tỏi băm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào.Cho mực vào, thêm 1M tương ớt, cho hành lá vào đảo đều, hạ nhỏ lửa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực xào caramen rồi đấy.
Cho mực ra đĩa, dùng nóng với nước tương, ớt cắt lát và cơm nóng.
Chúc bạn ngon miệng !
Xem thêm : Mực chế biến kiểu gì ngon nhất? Đó chính là món Chả mực Hạ Long Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức tiếng khắp mọi miền đất nước mặc dù có nhiều nơi làm chả mực nhưng chả mực Hạ Long luôn có một hương vị đặc biệt khiến người ăn nhớ mãi. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam.
