I – Nguyên liệu
–Mực tươi 2 con
-1 quả dưa leo
-Nửa củ cà rốt
-Dầu ô liu
-Muối, đường, dấm, nước mắm
-Ớt, sa tế
- Mực nộm dưa leo
II – Quy trình thực hiện :
Nước xốt: 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế, trộn đều lên.
Mực tươi mua về sơ chế, bóc lớp da bên ngoài, bóp chanh, dấm hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh.
Khía vảy rồng, thái miếng vuông. Đun nước sôi, thêm chút muối, chần chín mực trong vài phút rồi vớt ra để nguội.
Dưa leo thái lát mỏng, ngâm dấm đường muối ớt.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Cho vào chảo nóng đảo nhanh cho chín tái
Cho cà rốt, dưa leo và mực vào trong 1 cái bát to. Thêm 2 thìa dầu ô liu và phần nước xốt đã trộn ban đầu vào, đảo đều.
Nêm nếm lại cho vừa chua cay mặn ngọt rồi để 15 phút cho ngấm.
* Chú ý: Dưa leo đã ngâm dấm đường muối nên bạn cho nước xốt vào từ từ để không bị đậm quá.
CHÚC BẠN NGON MIỆNG !
Bạn có biết : Có một món mực đặc sản đã làm nên một món ăn đặc sản cho vịnh Hạ Long đó là món chả mực Hạ Long. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt Nam. Bạn đã bao giờ thưởng thức Chả Mực Hạ Long?
