Trong những ngày mưa bão này mà có món mực nhúng nước dừa thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món ăn ngon miệng này nhé bạn!
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500gr (ngoài chọn mực tươi, bạn cũng nên chú ý chọn những con có trứng hay có cơm, khi nhúng sẽ ngon hơn)
- Xương ống heo: 1kg
- Dừa tươi: 1 trái
- Sả: 4 cây
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Ngò rí: 100g
- Đường, mắm, tiêu, ớt, bột ngọt.
Cách làm:
1. Sơ chế
- Mực làm sạch, để ráo. Có thể để nguyên con hay cắt miếng vừa ăn tùy bạn, mực nhỏ thì có thể để nguyên con, mực to thì nên cắt nhỏ vừa miệng ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây cắt múi cau. Hành tím cắt lát. Gừng cắt sợi. Tỏi đập dập. Ngò rí rửa sạch.
- Hầm xương heo với lửa lớn, liên tục vớt bọt cho nước trong. Hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng. Bỏ xương, lấy nước dùng.
2. Nhúng giấm
- Pha nước dừa tươi: nấu sôi hỗn hợp gồm nước dừa, nước dùng (nước xương ống heo hầm). Nước sôi, cho hành tây, gừng sợi, hành tím và sả đập dập vào. Sôi thêm một dạo nêm nếm vừa ăn. tắt bếp. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành tím xắt lát mỏng để nước dùng đẹp mắt hơn hoặc cho thêm một số gia vị và rau thơm khác tùy sở thích của bạn.
- Pha nước mắm ngò: khuấy tan 3 muỗng nước với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng giấm gạo (hay nước cốt chanh), 1 muỗng đường, sau đó cho hỗn hợp giã nhuyễn gồm ớt hiểm xanh, cọng ngò rí, ít tỏi và ớt vào.
3. Cách dùng
- Khi ăn ta nấu sôi hỗn hợp nước dùng trên, rồi nhúng mực vào vừa chín, dùng nóng.
- Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị bánh tráng, cà rốt và củ cải ngâm chua, rau sống để cuốn mực ăn sẽ rất ngon và thêm phần thú vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Có một món đặc sản được làm từ mực rất ngon đó là chả mực Hạ Long, chả mực Hạ Long ngon nổi tiếng khắp nơi nơi và tự hào là món chả mực ngon nhất Việt Nam!
